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La Robe et le Palais
15, rue de Neufchâtel 76440 Forges-les-eaux
contact@hotel-larobeetlepalais.com+33(0)2 35 90 51 22
MENU ROMY 24,90 €
Élaboré à partir de produits frais et de saison,
Les entrées:
- Tatin Normande, andouille de Vire, pommes et Livarot.
- Crevettes au lait de coco et à l’ail.
- Asperges « mimosas ».
- Tartine grillée saumon fumé, avocat et son mesclun.
Les plats
- Faux-filet, sauce béarnaise, frites.
- Joues de porc laquées au cidre de Normandie, pommes de terre au lard, brocolis.
- Cabillaud au lait de coco, gingembre et citron vert, asperges vertes, risotto au fumet de poisson.
- Émincés de blancs de poulet au cidre et camembert en cocotte, légumes de saison.
- Tartare de bœuf, galette dauphinoise, caviar de tapioca.
Les desserts
- Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, crème chantilly, amandes effilées).
- Mousse au chocolat au piment d’Espelette.
- Crêpes aux agrumes, façon Suzette.
- Tutti frutti, fromage blanc et copeaux de chocolat.
- Fondant à la fève de tonka et sa verrine framboise chocolat blanc.