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La Robe et le Palais
15, rue de Neufchâtel 76440 Forges-les-eaux
contact@hotel-larobeetlepalais.com+33(0)2 35 90 51 22
MENU ROMY 25,90 €
Élaboré à partir de produits frais et de saison,
Les entrées
- Tatin Normande, andouille de Vire, pommes et neufchâtel.
- Tagliatelles de poireaux et œuf mollet.
- Mosaïque de gravlax de saumon et cabillaud, mayonnaise wasabi.
- Cuisses de grenouille en persillade.
- Terrine de volaille safranée.
Les plats
- Faux-filet, frites avec une sauce au choix (poivre, béarnaise, neufchâtel).
- Filet d’églefin, risotto crémeux aux légumes de saison et lait de coco.
- Briochette de filet de poulet, béchamel au neufchâtel, oignon frits,
duxelle de champignons, jus de volaille au cidre ; et ses pommes dauphine.
- Tripes à la rionnaise, flambées à l’armagnac, frites ou écrasé de pommes de terre.
- Le complètement cochon (filet mignon-lard-andouille-cromesquis de pied de cochon), pomme de terre gaufrée.
- Tartare de bœuf, (bavette) et ses condiments, frites.
Les desserts
- Dame blanche (glace vanille, chocolat chaud, crème chantilly, amandes effilées).
- Tarte normande aux pommes et calvados.
- Crêpes aux agrumes, façon Suzette.
- Soufflé au citron.
- Moelleux au chocolat.
- Brownies au chocolat blanc.