MENU LA ROBE ET LE PALAIS 39.90 €

MENU LA ROBE ET LE PALAIS

à 39.90 €

Elaboré à partir de produits frais et de saison, soumis aux conditions d’approvisionnement.

Les Entrées

- Ceviche au saumon mariné et à la mangue.

- Marbré de foie gras au vin rouge, gelée de Gewurztraminer, confit       

   d’oignons, pain d’épices au piment d’Espelette.             

- Vol au vent de ris de veau et rognon de veau à la crème, carpaccio de         truffes.

- Tartare de saucisson aux anchois, cornichons et œuf de caille sur pain toasté.

Les plats

- Tête de veau, sauce ravigote ; carottes, pommes de terre, navets.              

- Nage de lotte et coquillages à la crème safranée ; carottes, oignons, poireaux, céleri.                                                                                                 

- Entrecôte, sauce au poivre crémeuse ; frites.                                                 

- Souris d’agneau confite, jus de viande, écrasé de pommes de terre, petits      légumes. (Supplément de 4 euros)          

- Sole Meunière, écrasé de pommes de terre ; truffé, carottes glacées.             (Supplément de 5 euros)                                             

Plateau de fromages

Les desserts

À choisir dans les desserts à la carte