MENU LA ROBE ET LE PALAIS 37,90 €

Les Entrées

- Marbré de foie gras au vin rouge, gelée de Gewurztraminer, mousse de confit d’oignons et croissant au beurre salé.
- Carpaccio de bœuf, tomates confites, pignons de pins torréfiés, copeaux de parmesan, cébettes et œufs de caille.
- Cœurs d’artichaut panés, houmous et purée de betterave -Tartare de thon rouge façon sushi, riz asiatique, avocat et sésame noir.

Les plats

- Tête de veau, sauce gribiche.
- Filet de bœuf gratiné au gorgonzola et son os à moelle.
- Trilogie de la mer (saumon, lotte, langoustine) safranée ; petits légumes.
- Côtelette d’agneau rôtie, fenouil rôti, carottes glacées au miel, oignons caramélisés, sauce vin rouge.
- La belle Entrecôte, sauce neufchâtel ou au poivre, frites, légumes de saison.
- Ris de veau piqués à l’anguille, déclinaison de brocolis.

Salade verte et plateau de fromages

Les desserts

- Saint-Honoré chocolat noisette.
- Tarte Tatin maison et son petit pot de crème au lait cru.
- Coupes des Iles (boules coco/ananas, morceaux d’ananas, crème fouettée, noix de coco râpée).
- Tartelette pralinée, confit de framboises et ganache à la pistache.
- Café ou thé gourmand.