MENU LA ROBE ET LE PALAIS 39.90 €

MENU LA ROBE ET LE PALAIS

à 39.90 €

Élaboré à partir de produits frais et de saison, soumis aux conditions d’approvisionnement.

Les Entrées

- Noix de Saint Jacques à la plancha, compotée d’échalotes et réduction de   

   balsamique. 

- Marbré de foie gras au vin rouge, gelée de Gewurztraminer, confit       

   d’oignons, pain d’épices au piment d’Espelette.             

- Vol au vent de ris de veau et rognon de veau à la crème, carpaccio de truffes.

- Saumon Gravlax sur son avocado toast de pain complet aux fruits secs.

Les plats

            - Tête de veau, sauce ravigote ; carottes, pommes de terre, navets ...            

         - Cassolette de Saint-Jacques au comté, écrasé de pommes de terre à la truffe.    

                                 - Entrecôte, sauce au poivre crémeuse ; frites.                                         

   - Souris d’agneau confite, jus de viande, écrasé de pommes de terre,

   petits légumes. (Supplément de 4 euros)          

Plateau de fromages

Les desserts

À choisir dans les desserts à la carte