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La Robe et le Palais
15, rue de Neufchâtel 76440 Forges-les-eaux
contact@hotel-larobeetlepalais.com+33(0)2 35 90 51 22
MENU LA ROBE ET LE PALAIS 38,90 €
Les Entrées
- Marbré de foie gras au vin rouge, gelée de Gewurztraminer, mousse de confit
d’oignons et croissant au beurre salé.
- Carpaccio de bœuf, croustilles de pommes de terre, roquette, parmesan râpé,
câpres et oignons rouges.
- 6 Huîtres N°3. (stock limité)
- Tourte au confit de canard et foie gras.
- Carpaccio de tomates du soleil, burrata, pesto vert et brisures de truffe.
Les plats
- Tête de veau, sauce gribiche.
- Sole Meunière, écrasé de pommes de terre, truffé, carottes glacées.
(supplément de 5 euros)
- Médaillon de lotte safrané, petits légumes de saison. - Souris d’agneau confite, jus de viande, écrasé de pommes de terre, petits légumes. (supplément de 4 euros)
- La belle Entrecôte, sauce neufchâtel ou poivre ; frites, légumes de saison.
- Ris de veau « moelleux croustillant » en brochette verticale, jardin et forêt.
- Tournedos de bœuf laqué au miel et soja, pomme de terre gaufrée.
Plateau de fromages
Les desserts
- Charlotte mangue passion.
- Le véritable Tiramisu à l’Amaretto.
- Profiteroles au chocolat chaud (avec ou sans chantilly).
- Tartelette aux fraises et ganache à la pistache.
- Tarte tatin et son petit pot de crème.
-Tartare de fruits exotiques au jus de citron vert et sa tuile chocolat blanc coco.